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Oeufs cocotte aux épinards, chou kale et chèvre frais :

Ingrédients :
Pour 4 personnes:
- 1 botte de chou kale - 8 Oeufs
- 100gr d'épinards frais - 1 zeste râpé de citron
- 1 oignon - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d'ail - poivre, sel
- 3 brins de thym
- 5cl de crème liquide
- 200gr de fromage de chèvre frais

Préparation :
Préparation :

Etape 1:
préchauffez le four à 240. Pelez et émincez l'oignon finement. Pelez, dégermez et hachez l'ail. Retirez la côte centrale des feuilles de chou kale. Lavez et essorez les épinards et le chou Kale. Coupez grossièrement les feuilles de chou kale.

Etape2:
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle, faites revenir l'oignon 5min. Ajoutez l'ail, le thym, le chou kale et les épinards. Salez et poivrez. Poursuivez la cuisson 3 min. Versez la crème, ajoutez le fromage de chèvre frais émietté grossièrement. Cassez les oeufs sur la préparation.

Etape 3:
Faites cuire au four 3 min, jusqu'à ce que l'oeufs soient cuits. (le jaune doit rester coulant) Servez avec le zeste de citron, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.

Bon appétit....